CURSO de FERMENTACIÓN SILVESTRE
"Del Arga al plato"
Jueves 13 Junio o Sábado 15 Junio  17-20h

Haz curso teórico-práctico en el que elaboraremos fermentos que podamos usar en nuestro día a día,  usando iniciadores del reino vegetal  y plantas silvestres que encontraremos durante un paseo por el Arga en  los alrededores de Baratza Kafe.

Objetivos:
  • Enseñar fermentos partiendo de sencillas instrucciones, utilizando las plantas silvestres que conocemos para elaborarlos.
  • Perpetuar una cultura de cultivos vivos que poder transmitir a las generaciones futuras, amigos, etc.
  • Recuperar un conocimiento y sabiduría ancestrales que son de gran valor nutritivo y muy beneficiosos para nuestra salud
  • Concienciar a los ciudadanos de la vasta posibilidad de fermentar alimentos y motivarles a hacer uso de su creatividad y experimentar sin miedo.
   
Duración:
  3h de curso - incluido el paseo   

Curso:
    Realizaremos varios preparados fáciles y básicos,  dejando que la fermentación se de para poder después consumirlos.
    Entre los preparados y a modo de ejemplo, se podrían realizar los siguientes:

        1-Yogur mesófilo usando hierbas silvestres como iniciadores
        2-Alcaparras de capullos de diente de león y otras flores silvestres
        3-Vinagre de agujas de pino
        4-Pesto de ortiga u otras plantas silvestres fermentado

Profesora: Andrea Martín Leache, Hierbera y  Permacultora


Precio del curso por persona: 25 euros.