TINA ASENSIO
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Mis comienzos fueron en la cocina vegetariana. Una vez conocí la macrobiótica y su gran poder supe que este era mi camino. Trabajé en Cuisine et Vacances, centro macrobiótico en las Landas y de ahí di el salto a Londres donde estudié en la Escuela de Cocina Natural Concorde Institute, también trabajé con Nigel Walker de Veggiventures. Mi siguiente paso fue el Kushi Institute de Amsterdam donde realicé la formación macrobiótica y trabajé durante casi 3 años. Comencé a viajar haciendo catering y ofreciendo clases de cocina en Alemania, Hungria, Republica Checa, Croacia, Italia, etc... Continué mi formación con Montse Bradford con quien obtuve la titulación de profesora de cocina energética y con quien trabajé durante 2 años.
En el 2010 funde la Euskal eskola Makrobiotika y en el 2013 abría las puertas del Baratza kafea, el primer restaurante macrobiótico y vegano de Iruña-Pamplona creando un espacio único al encontrarse las 2 actividades comunicadas en un centro de 340m2 dedicados exclusivamente a la salud y bienestar de las personas. Tengo un libro publicado junto con Maite Zudaire titulado "Recetas para curar el cuerpo y el alma. Colaboro mensualmente con Eguzki Irratia y puntualmente con Navarra TV. El pasado mes de octubre he recibido el premio a "Mejor profesional de la salud y la alimentación" por el Gobierno de Navarra, Un gran reconocimiento a mi trayectoria de más de 25 años. |
